Sonntag 25 Juni LETZTE AKTUALISIERUNG AM 06/24/2017 UM 17:01

Ours Gourmand (L')

"Anne und Olivier Palmieri sind mit ihrem edlen "Bären" der Inbegriff ihrer Region. Ihr schöner Laden im Herzen des Ortes hat den Charme eines Chalets und die Produkte würdigen Savoyen" Gilles Pudlowski - Gourmet-Kritiker.

 

Savoyen hat eine reiche kulinarische Vergangenheit und oft vertraute, außergewöhnliche Produkte. Dem Ours Gourmand, eine feste Größe für Feinschmecker, ist es im Laufe der Jahre gelungen, echte Spitzenprodukte ausfindig zu machen. Bei den Käsesorten des Affineurs Joseph Paccard ist der Chalet d’Alpage ein Muss, ebensoo wie der Reblochon fermier (ausgezeichnet mit der Goldmedaille des Concours Agricole in Paris 2016). Sehr beliebt sind auch die Tommes de Savoie fermières mit Mondeuse-Mark oder Heu. Schinken und Wurst aus Savoyen sind natürlich ausgezeichnet.

 

Die Tartiflette zum Mitnehmen, einige Fleischgericht (Angus aus Irland) und Spezialitäten vervollständigen dieses hochwertige Angebot. Die Kreationen des mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Chefkochs Jean Sulpice, der den Ruhm von Val Thorens ausmacht, gibt es nur dort: Foie Gras, Suppen, Gratins, Kartoffelpüree mit Trüffel, Brandade de Morue... Nicht zu vergessen seine mit großer Finesse selbstgemachten Marmeladen (Wildheidelberre mit Kümmel, Apfel mit Liebstöckel, Himbeere mit Estragon...).

 

Der Ours Gourmand konnte sich die Treue seiner Gäste auch dank der bemerkenswerten Auswahl an Weinen, von schönen Neuentdeckungen (darunter auch Bioweine) bis zu den angesehensten Marken (Bollinger und Henriot Champagner, Bourchard Père & Fils aus der Burgund, große Bordeaux-Weine...) erhalten. Savoyen ist mit Louis Magnin, Les Ardoisières, Bouvet, Berthollier und Grisard vertreten - Weine für die Gastronomie, die unendlich viele Kombinationsmöglichkeiten von Gerichten und Weinen bieten. Nicht zu vergessen auch der traditionelle Génépi Noir und andere Spirituosen.

 

Und schließlich ist der Ours Gourmand Lieferant der Opinel Messer, die Moderne und regionale Tradition verbinden.


 

Localisation Place Caron
Telefon : +33 4 79 00 07 63
Geolokalisation Kontakt per Email
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