Venerdi 22 Settembre AGGIORNATO IL 09/22/2017 ALLE ORE 13:01

Ours Gourmand (L')

“Anne e Olivier Palmieri con il loro “Ours” raffinato rappresentano la vedetta golosa e discreta della loro regione. Nel loro bel chiosco al centro della stazione in stile chalet chic, i prodotti rendono omaggio alla Savoia” Gilles Pudlowski - Critico gastronomico.

 

La Savoia ha un ricco passato gastronomico e prodotti d’eccezione spesso confidenziali. L’Ours Gourmand, punto di riferimento dei buongustai, nel corso degli anni è riuscito a scovare autentiche pepite d’oro. Tra i formaggi dell’artigiano affinatore Joseph Paccard, il Beaufort de Chalet d’Alpage è imperdibile al pari del Reblochon fermier (Medaglia d’oro al Concours Agricole de Paris 2016). Molto apprezzata anche la toma di Savoia di fattoria al marc de Mondeuse o al fieno. Un posto d’onore ovviamente è riservato ai prosciutti e ai salumi della Savoia.

 

La tartiflette da asporto, carne (Angus irlandese) e piatti di rosticceria completano questa offerta di alta qualità. Le creazioni dello Chef con due stelle della Guida Michelin Jean Sulpice, che sono il vanto di Val Thorens, lì sono in esclusiva: foie gras, vellutate, gratin, purée di patate ai tartufi, brandade di merluzzo… Senza dimenticare le confetture artigianali (mirtillo selvatico al carvi, mela al levistico, lampone al dragoncello…) molto delicate.

 

L’Ours Gourmand ha anche saputo fidelizzare i suoi ospiti grazie alla sua selezione di vini, che vanno da belle scoperte (alcune bio) alle etichette più prestigiose(Champagnes Bollinger e Henriot, Bourgogne Bouchard Père & Fils, grands Bordeaux…). La Savoia è ben rappresentata con Louis Magnin, Les Ardoisières, Bouvet, Berthollier e Grisard, cuvée gastronomiche che offrono una palette inesauribile di abbinamenti pietanze-vini. Senza dimenticare il tradizionale Génépi Noir e alcuni superalcolici più complessi.

 

Infine, L’Ours Gourmand è concessionario della gamma di coltelli Opinel, che associa modernità e tradizione regionale.


 

Localisation Place Caron
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