Dinsdag 25 April LAATSTE UPDATE OP 04/25/2017 OM 13:01

Coopérative Laitière

BEAUFORT, PRINS VAN DE GRUYÈREKAZEN


Beaufort is een beschermde oorsprongsbenaming (AOP of 'Appellation d’Origine Protégée') en de productie van deze kaas is onderworpen aan welbepaalde regels. De koeien, uitsluitend van de rassen Tarine en Abondance, moeten verblijven in Tarentaise, Beaufortain of Maurienne, en moeten grazen van mei tot oktober. In de winter worden ze gevoerd met hoofdzakelijk lokaal gewonnen hooi.
De melk die bestemd is voor het maken van de Beaufort, wordt geproduceerd in het hooggebergte, op de alpenweiden.  
In de zomer worden de kuddes (Tarine- en Abondance-koeien) gedurende 100 dagen verzameld op de grote weiden, op een hoogte tussen 1500 m en meer dan 2000 m (waar in de winter op geskied wordt, dus). Het gras is er van goede kwaliteit en overvloedig aanwezig: de basis van de productie van de melk voor de Beaufort.
Deze melk wordt elke dag ingezameld en in een koperen kuip gegoten. Dan beginnen de onveranderlijke stappen van de fabricage (stremmen, vormen, persen, ...). En tot slot: rijping in kelders tot 12 maanden.
U kunt gratis gaan kijken hoe de Beaufort wordt gemaakt, en elke ochtend de kelders bezoeken van de coöperatieve in Moûtiers.

 

Merk op dat de melkcoöperatieve van Moûtiers in 2016 de zilveren medaille heeft gewonnen op de Concours Général Agricole van Parijs.

 

De melkcoöperatieven in de stations van Les 3 Vallées zijn: Courchevel Le Praz, Courchevel Moriond, Méribel-Mussillon, Les Menuires (3 winkels), Val Thorens

Localisation Place de l'Eglise
Telefoon : +33 4 79 00 75 08
Fax : +33 4 79 00 75 08
Geografische ligging Web Contact e-mail
Bezig te laden...

Reserveren #verblijf

Persoonlijk advies nodig? Bel ons ! +33 0(4) 79 00 08 08

Powder Alarm

Meld je aan voor informatie over sneeuwval in Val Thorens!

Alle velden van dit formulier zijn verplicht

The information provided is electronically processed to manage your subscription. The data is used by Val Thorens Tourist Office who may send you information about the resort from time to time.
According to the French Data Protection Act of January 6th 1978, updated in 2004,you have the right to access or change your personal data by writing to Service marketing of Office de Tourisme de Val Thorens – Maison de Val Thorens 73 440 Val Thorens – relationclient@valthorens.com
You may also request for your personal information not to be electronically processed, due to extenuating circumstances.

Powder Alarm

Meld je aan voor informatie over sneeuwval in Val Thorens!

Volgt u ons op Facebook? :

×

Door het browsen te vervolgen zonder uw instellingen te wijzigen, accepteert u het gebruik van de cookies of gelijksoortige technologieën om te kunnen beschikken over diensten en aanbiedingen die aansluiten op uw interesses en voor beveiligde transacties op onze site. Voor meer informatie, klik hier