Eenvoudig houden en focussen op de smaak van zeer fijne producten, samenwerken met lokale producenten, de voorkeur geven aan korte circuits, dat zijn de sleutels tot het succes van La Maison. Dit werk wordt ook erkend door de titel van Meester Restaurateur, de enige titel die door de Staat wordt uitgereikt. Tenslotte is de bediening aan tafel bijzonder netjes en zorgzaam.
Mogelijkheid om groepen te ontvangen, privé feesten en seminaries te organiseren.
De sterke punten van het huis:
- Kwaliteit en versheid van de producten (herkomst, selectie)
- Plaats die met ski's aan de voeten bereikbaar is, en in het centrum van het station
- Warm en attent onthaal
- Doorlopende bediening
- Lichte en originele decoratie
- Gevarieerde gerechten en aandacht voor speciale wensen (vegetarisch, allergenen, ...)
- Adembenemend zicht op de bergen en het skidomein
- 's Middags brasseriekaart & pizza's; 's avonds traditionele en geraffineerde gerechten
- Kaart samengesteld in samenwerking met de sterrenchef Cyril Attrazic
- De keuken uit de Aveyron en die uit de Savoie ontmoeten elkaar, in samenwerking met de sterrenchef Cyril Attrazic.
- De belangrijkste gerechten: Aubrac-rund met Aligot-aardappelen, lam van Aubrac, paté van gevogelte en foie gras in een korst, huisgerookte zalm, stoofpotje van de dag…