Сейчас 17:XNUMX, вернувшись в шале после великолепного дня резьбы по дереву, вы решаете стильно завершить день теплым фондю. И когда мы говорим о фондю, есть место для дискуссий! Чтобы быть непобедимым и знать все о фондю и его происхождении, эта статья для вас!
Независимо от савойского языка, фондю действительно является блюдом, которым мы обязаны нашим швейцарским друзьям (если вы не уверены, посмотрите определение Larousse), а точнее из кантона Фрибур. В начале 18 века фермеры во Фрибургских Альпах повторно использовали остатки сыра и черствого хлеба от предыдущих блюд. Экономичный и очень питательный рецепт быстро распространился по всей стране.
Рецепт официально обнародовал Брийя-Саварен, французский гастроном (который также дал свое имя знаменитое формирование), написавший в 1794 году первый рецепт на основе грюйера из яиц и масла. Вино появляется в рецепте только в 1911 году.
Датой, которая знаменует собой поворотный момент в истории фондю, является 1940 год. На Всемирной выставке в Нью-Йорке Швейцария демонстрирует свою новую модель фондю и позволяет посетителям попробовать знаменитое фондю. Таким образом, он создает новую эмблему швейцарской гордости во всем мире.
Вы, наверное, поняли, что если вы хотите приготовить «оригинальное» фондю, то рецепт Фрибуржуазное фондю, которое необходимо приготовить, состоит исключительно из Вашрена и едят с белым хлебом или картофелем. Практичный, этот рецепт можно приготовить, используя всего лишь свечу под кастрюлей, сыр не замерзает на морозе, поэтому это идеальное фондю, которое можно съесть на террасе.
Так называемое «савойское» фондю состоит из трёх сыров, не полностью савойских, но очень вкусных! Из графства, пришедшего к нам из Юры, швейцарского Эмменталя и Бофорта.
Каждый регион предлагает свой рецепт, с сырами и местными деликатесами, так что фондю – это еще и целое кулинарное путешествие, лично мне больше всего нравится Фондю ВальдотенИтальянский, сливочный и щедрый, как сыр: Ла Фонтина.
Существует множество рецептов приготовления «фондю» с рыбой, овощами или даже мясом: фондю по-бургундски, фондю-брессан, китайское фондю, японское фондю, мариньерное фондю, океанское фондю, вьетнамское фондю, виньеронское фондю, фондю из красного вина, и даже шоколадное фондю! В конце концов, фондю – это своего рода состояние души!
Так что не стесняйтесь разнообразить лакомства и сыры, выходите за рамки традиций, изобретайте свой рецепт фондю!
И наконец, если вы хотите оживить вечер, не забудьте зубную нить (продается во всех аптеках), но будьте осторожны и не переусердствуйте 😉!
На этом приятного аппетита и Арви па!
Темы
