Restaurant Le Diamant Noir

El chef Eric Samson le invita a un viaje comprometido y en armonía entre sus orígenes bretones (el mar yodado y salino - abulón, erizos de mar en particular -) y la Saboya alpina de gran altitud. Sin olvidar el Périgord, donde el chef cultiva sus propios truferales. Tres territorios naturales significativos y complementarios, que dialogan y se confrontan a lo largo de sus creaciones.

Entre los nuevos platos del chef, el delicado carbón ártico se combina con verdolaga picante y caviar yodado. Descubra la delicadeza del abulón madurado de las costas bretonas o incluso el huevo ecológico en homenaje a las trufas del Périgord.

Eric Samson y su pastelero también crean postres maravillosos, ligeros e intensos.

Sin olvidar una magnífica carta de vinos, acorde con la temática culinaria.

Reserva al +33 4 65 84 78 44

Menú entre Monts et Marée en 4 platos: 115€, 6 platos: 139€ u 8 platos: 155€

Menú “Paseo de las plantas” en 4 etapas: 110€