Restaurant Le Diamant Noir

Lo chef Eric Samson vi invita in un viaggio impegnato in armonia tra le sue origini bretoni (il mare iodato e salino – abalone, ricci di mare in particolare –) e la Savoia alpina d'alta quota. Senza dimenticare il Périgord, dove lo chef coltiva le proprie tartufaie. Tre territori naturali significativi e complementari, che dialogano e si confrontano attraverso le sue creazioni.

Tra le novità dello chef, il delicato salmerino alpino si abbina alla piccante portulaca e al caviale iodato. Scoprite la finezza dell'abalone stagionato delle coste bretoni o anche l'uovo biologico in omaggio ai tartufi del Périgord.

Eric Samson e il suo pasticciere creano anche dolci meravigliosi, leggeri e intensi.

Senza dimenticare una superba carta dei vini, coerente con il tema culinario.

Prenotazione al +33 4 65 84 78 44

Menu tra Monts et Marée in 4 portate: 115€, 6 portate: 139€ o 8 portate: 155€

Menù “Passeggiata tra le piante” in 4 tappe: 110€