Restaurant Le Diamant Noir

Name: Restaurant Le Diamant Noir
Address: 550 Rue de Gebroulaz, Val Thorens, Parc national de la Vanoise, 73440, FR
Telephone: 04 65 84 78 44
Price range: 110-155 €

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Le Diamant Noir

Thierry Malty

Koh-I Nor

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Fermé. Ouvre à 19h00

Perché à 2400 m d'altitude, le Diamant Noir est le restaurant gastronomique de l’hôtel ***** le plus haut d’Europe : le Koh-I Nor.

Le chef Eric Samson vous invite à un voyage engagé tout en harmonie entre ses origines Bretonnes (la mer iodée et saline – l’ormeau, les oursins notamment -) et la Savoie alpine de haute altitude. Sans oublier le Périgord, où le chef cultive ses propres truffières. Trois territoires naturels prégnants et complémentaires, qui dialoguent et se confrontent au fil de ses créations.

Parmi les nouveaux plats du chef, l’omble chevalier tout en délicatesse se marie au pourpier acidulé et au caviar iodé. Découvrez la finesse de l’ormeau des côtes Bretonnes maturé ou encore l’œuf bio en hommage aux truffes du Périgord.

Eric Samson et son chef pâtissier créent aussi de merveilleux desserts, légers et intenses.

Sans oublier une superbe carte des vins, en cohérence avec le propos culinaire.

Réservation au +33 4 65 84 78 44

Nous parlons : Anglais, Français

Précisions localisations

Arrêt navette : Les Névés

Le parking le plus proche est le parking P0.